انواع تاپینگ
تاپینگ سرد یکی از تجهیزات کلیدی در آشپزخانههای صنعتی، فستفودها، پیتزافروشیها و ساندویچیهاست. این دستگاه با قابلیت نگهداری مواد اولیه در دمای مناسب، به بهبود سرعت آمادهسازی و بهداشت محیط کمک شایانی میکند. در ادامه با مشخصات فنی، طراحی و امکانات این محصول بیشتر آشنا میشویم:
| ابعاد | طول 120 ،عرض 120سانتی متر |
| طول 120، عرض 150 سانتی متر | |
| طول 150، عرض 190 سانتی متر | |
| جنس بدنه | استیل 430 |
| ضخامت بدنه | 0.6 |
| تعداد بنماری | 8 عدد |
| سایز بنماری | 1/2 |
| یخچال | دارد |
| ترموستات جهت تنظیم دما | دیجیتال |
| رف شیشه ای | دارد |
مشخصات فنی تاپینگ سرد
- دارای ۴ تا ۱۰ عدد لگن بنماری ۱/۳ و ۱/۴ دربدار با عمق ۲۰ سانتیمتر
- قابل سفارش در عرضهای مختلف: ۱۲۰، ۱۵۰ و ۱۹۰ سانتیمتر
- ارتفاع دستگاه تا آستانه سینی بالای لگنها: ۱۲۰ تا ۱۵۰ سانتیمتر
- دارای درب استیل مگنتدار جهت پوشش لگنها در زمان عدم استفاده
- کنترل دقیق دما از طریق صفحه کلید دیجیتال
- طراحی در دو مدل کاربردی: زیر یخچالی و زیر فریزری
- دارای پیشخوان کار از جنس چوب یا پلیاتیلن سفید با طول ۳۵ تا ۶۰ سانتیمتر
- نمای بیرونی از استیل خشدار یا استیل لیزری (بنا به درخواست مشتری)
- بدنه داخلی از ورق گالوانیزه با امکان تغییر به استیل
- عملکرد با برق تکفاز شهری
- تعبیه سینی بالایی (۱۲۰×۲۵ سانتیمتر) برای قرارگیری مواد غذایی آماده سرو
- طراحی سفارشی و کاربردی تاپینگ سرد
قابلیت شخصیسازی دارد و با توجه به نیاز کاربر میتوان آن را با متریال مختلف و در ابعاد موردنظر طراحی و تولید کرد. تعبیه شیشه در قسمت جلوی دستگاه (در صورت سفارش) به همراه رف فلزی، نمایی حرفهای و زیبا به آن میبخشد و همزمان به حفظ بهداشت کمک میکند.
کاربردهای تاپینگ سرد
این دستگاه برای نگهداری انواع مواد اولیه نظیر سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا، قارچ، ذرت، سبزیجات خردشده و … مورد استفاده قرار میگیرد. به همین دلیل، استفاده از آن در کنار تجهیزاتی مانند فر پیتزا صندوقی، فر ریلی یا دیگر انواع فر صنعتی رایج است، زیرا ترکیب این تجهیزات سرعت و دقت در سرو غذا را افزایش میدهد.
سوالات متداول
۱. حجم داخلی تاپینگ ساندویچ چقدر است؟
حجم داخلی کاملاً به طول دستگاه بستگی دارد. مدلهای رایج در ابعاد ۱۲۰، ۱۵۰ و ۱۹۰ سانتیمتر تولید میشوند.
۲. تاپینگ پیتزا چند لگن دارد؟
تعداد لگنهای بنماری بر اساس طول دستگاه متغیر است. مدلهای بزرگتر قابلیت پشتیبانی از لگنهای بیشتر را دارند.
۳. آیا جلوی تاپینگ پیتزا شیشه دارد؟
بله، در صورت درخواست مشتری، شیشه در جلوی دستگاه نصب شده و معمولاً همراه با یک رف فلزی ارائه میشود.
۴. تاپینگ سرد برای چه مکانهایی مناسب است؟
برای فستفودها، ساندویچیها، پیتزافروشیها، رستورانهای زنجیرهای و حتی کیترینگها بسیار مناسب و ضروری است.
۵. آیا امکان تغییر متریال داخلی وجود دارد؟
بله، به صورت سفارشی میتوان ورق داخلی دستگاه را از گالوانیزه به استیل تغییر داد.
تولید انواع تجهیزات آشپزخانه های صنعتی